Stiamo continuando con entusiasmo a frequentare il corso baby chef organizzato da mamme al centro presso il ristorante Re Pizza. Questa volta abbiamo fatto i panini con le verdure e rustici … divini! (more…)
Oggi ho preparato queste semplici polpette di tonno. Per non farlo al solito modo con le penne ho deciso di trasformare i filetti di tonno Asdomar che avevo in delle polpette.
Procedimento semplicissimo come per tutte le polpette ho mischiato: pane grattuggiato, parmigiano, un uovo, prezzemolo e il tonno naturalmente. Impastato e dato la forma con le mani bagnate così non si attacca, per renderlo ancora più cremoso ci ho aggiunto un pò di patè di tonno della stessa marca.
Fritte con un pò d’olio EVO in padella e accompagnate dal pomodorino semisecco Agromonte. Superdaddy si è leccato i baffi!
Ho comprato le melanzane, ho un taglia-verdure manuale che le taglia a quadrettini tutti uguali, le ho fritte nella friggitrice, nel frattempo ho messo in padella aglio, olio e salsa pronta di pomodorino ciliegino Agromonte, un pò di sale tec-al e ho lasciato cuocere 5 minuti.
Quando erano pronte le melanzane le ho aggiunte al sugo di pomodoro, lasciato cuocere altri due minuti ed erano pronte. Ottimo contorno per la cena di stasera, una parte invece le ho aggiunte alla pasta per il pranzo di mezzogiorno, una foglia di basilico un pò di pecorino ed anche questa è fatta!
Mi era avanzato mezzo barattolo di bruschetta pomodorino e carciofi, essendo senza conservanti dopo pochi giorni in frigo si devono consumare, e non avendo voglia di rifare le bruschette, li ho usati per condire la pasta: esperimento riuscito 
Quando fà freddo adoro bere la cioccolata calda, poi mi domando com’è che ingrasso 
Ho anche preso per l’occasione il servizio da tè che mi avevano ragalato appena sposata. Visto che il tè non lo bevo quasi mai l’ho fatto diventare il servizio buono per il cioccolato.
Avevo del preparato pronto al cioccolato bianco
Per quella che vedete nella foto ho aggiunto la panna spary, ma mi sono sbizzarrita Second l’ha voluta con la panna spary al cioccolato, First con le amarene Fabbri, Supardaddy con un pò di polvere di peperoncino e supermamma? Pistacchi dolci tritati … buonissimo!
Se non avete e non amate usare il preparato già pronto qui c’è la ricetta che faccio abitualmente con la cioccolata in pezzi grattugiata.
Nuovo appuntamento con il corso baby-chef organizzato da mammealcentro presso il ristorante re pizza, questa volta abbiamo preparato un lievitato quindi la proprietaria, la sig.ra Betti ha organizzato tutte le fasi.
Prima ci ha fatto preparare la fontana di farina e impastare, poi ci ha dato un impasto già lievitato a cui abbiamo aggiunto le gocciole e rimesso a lievitare e infine ci ha fatto assaggiare il prodotto finito. (more…)
La mia amica Solitamente organizza spesso le cene internazionali e ho deciso di provarci ogni tanto anch’io. Dopo aver fatto la cena british che aveva consigliato lei i fish cakes, ho deciso anche di preparare proprio quella anglosassone per antonomasia la fish&chips, ho trovato la ricetta su giallo zafferano e sono qui a provarla per voi.
Ingredienti:
Merluzzo filetti 800 gr
Patate 800 gr (more…)
Questa è una ricetta che ho visto nel programma di Benedetta Parodi Cotto e mangiato di Italia1
Ingredienti: 200 g. di mix farro perlato e fagioli, un cespo di radicchio rosso, quattro cucchiai di semi zucca già tostati, tre cucchiai di semi di girasole, quattro cucchiai di olio extra vergine d’oliva, origano, uno spicchio d’aglio, una carota, sale e mezzo peperoncino.
Lavare bene il farro cuocerlo in abbondante acqua fredda per 25 minuti da quando bolle. Scolare e salare. A parte tagliare il radicchio a striscioline e farlo cuocere in padella per pochi minuti con un filo d’olio, l’aglio, la carota tagliata a dadini e il peperoncino. In una ciotola grande unire il farro e il radicchio, completare con l’origano e aggiungere ancora un po’ di peperoncino.
Ho letto questa ricetta di Alessandra e ho provato a farla anch’io, su suo consiglio ho sostituito la ricotta alla feta che a me non piace e siccome avevo il forno acceso le ho infornate invece che friggerle (ma secondo me fritte erano più buone) ma perchè le cosa buone fanno sempre ingrassare? Mah!
per la ricetta vi rimando al suo blog, per i Child le ho impiattate con i tovaglioli dei loro personaggi preferiti e chissà come mai erano proprio buone
Un consiglio: Se vi avanza il ripieno come è successo a me potete farne delle polpettine da cucinare nel sugo per il giorno dopo, un successo succose e morbidissime. First non ama le polpette ma quando gli ho detto che c’erano le zucchine dentro non ha potuto fare a meno di mangiarle tutte!
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