Oggi ho preparato le lasagne di Carnevale, lo so che avrei dovute postarle prima ma non ne ho avuto il tempo essendo impegnata tra varie feste e con i bambini in casa.
PER LE POLPETTE
Carne di suino macinata 400 gr
Prezzemolo 2-3-cucchiai
Uova 2
Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pane grattuggiato 70 gr
Olio di oliva per friggere q.b.
PER IL RIPIENO
Lasagne 500 gr
Uova sode 6
Ricotta 500 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato 200 gr
Mozzarella 400 gr
Scamorza (provola)
Procedimento:
Per prima cosa preparate le polpettine, friggetele in un po d’olio e aggiungete la salsa di pomodoro salate, pepate e lasciate sobbollire il tutto a fuoco basso per almeno due ore.
Nel frattempo cuocete le uova dose e fatele raffreddare, una volta pronte tagliatele fette come farete poi con i formaggi.
In una ciotola, mescolate la ricotta fino a ridurla a crema e stemperatela con un po’ di sugo di pomodoro. Stendete un po di sugo nella teglia, poi le lasagne, copritele poi con la ricotta, i formaggi, le polpette e le uova.
Ricoprite il tutto con il sugo di pomodoro e cospargete con il formaggio grattugiato. Continuate così fino a terminare gli ingredienti, lo strato finale cospargetelo di sugo e parmigiano grattugiato. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 90 minuti, quindi estraete le lasagne di carnevale e lascia tele riposare per 10 minuti prima di servire.
Mmmm, che fame…è che voglie soprattutto in questo periodo;)
Augurissimi cara
In una teglia versare un pò di sugo di pomodoro e qualche cucchiaiata di besciamella, adagiare la prima sfoglia di pasta, cospargerla con un pò di carne macinata soffritta, un pò di uova sode, la mozzarella e il parmigiano. Cospargere con un pò di sugo e ancora besciamella, ricoprire con altra sfoglia e condire nuovamente con mozzarella, macinato, uova, parmigiano e ancora besciamella e sugo. Ricoprire con la sfoglia e continuare a fare gli strati fino ad arrivare a un centimetro dal bordo della teglia. Bucherellare con una forchetta.
Grazie per la ricetta proverò a farla e ti farò sapere
Angela