Biscotti all’arancia

Avevo tante arance di Sorrento che un contadino ha regalato a mio marito e ho deciso di fare questa ricetta che ho trovato qui

Ingredienti per 6 persone:
2 arance  (90 ml)
zucchero (100 gr)
2 uova
400 g di farina 00
10 g di lievito
olio extravergine di oliva all’ arancia (non l’avevo e ho usato il mio olio Dante) 90 ml
Procedimento:
Lavare le arance e grattugiare la buccia. A questo punto procedere alla spremitura. La quantità di succo ottenuta deve essere uguale alla quantità di olio e di zucchero. Nel mio caso era 90 ml. devo dire che non sono venuti molto dolci quindi se vi piacciono dolci i biscotti vi consiglio di aumentare la quantità di zucchero.

Disporre la farina a fontana, aggiungere i tuorli dell’uovo e mescolare con una forchetta.

Aggiungere lo zucchero, la buccia grattugiata delle arance, il lievito (io non lo metto) ed infine l’olio. Lavorate l’impasto velocemente. Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, avvolgere il tutto in una pellicola e riporre in frigorifero per 1 ora. Stendete la pasta su un piano impolverato di farina e ricavare dei biscotti con le formine.

Siccome l’impasto era abbastanza e i Child dopo un po si sono stancati di stampare formine, ho deciso di fare una crostata di marmellata con la pasta frolla rimanente, la ricetta per la marmellata di arance la trovate qui siccome i Child non la preferiscono ho optato per la marmellata all’albicocca di Angela Ercolano.

Infornate a forno preriscaldato a 180° per 5 min. più o meno (dipende anche da quanto li avete fatti doppi e grandi) per la crostata 15 minuti.

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