Avevo delle castagne cotte che non ho utilizzato in queste feste natalizie, le ho ridotte in farina con il Bimby e ne ho fatto dei muffins, sono venuti davvero buoni, così vi passo la ricetta, se non avete voglia di fare i muffins ma avete la farina di castagne vi allego anche la ricetta dei biscotti.
Ingredienti per 25/30 biscotti:
- 140g di farina di castagne
- 50g di farina di farro o kamut
- 100g di burro
- 75g di zucchero
- un uovo
Procedimento:
In una ciotola mescolate assieme la farina di castagne con la farina di farro e mettetela da parte.
Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema molto soffice.
Aggiungete l’uovo e poi le farine.
Otterrete un panetto; avvolgetelo in della pellicola trasparente e mettetelo in frigo per un’ora circa.
Preriscaldate il forno a 180°, scegliete le formine per i biscotti e foderate delle teglie da forno con della carta forno.
Ingredienti per i muffin:
- 200 gr di farina di castagne
- 100 gr di farina di farro o kamut
- 120 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- 150 ml di latte
Procedimento:
mescolare tutti gli ingredienti nel boccale del bimby vel. 4, mettere nei pirottini di carta monouso riempiti per 3/4 e cucinare a 180° forno preriscaldato per 15 min.
Se li fate fatemi sapere come vi sono venuti 
li ho provati oggi e il risultato è stato eccellente….ho aggiuto però alcune varianti, se vuoi vedere il risultato è sul mio blog.
ciao
ottime le varianti! un bacio