World bread day (pane con il lievito madre)

Alessandra mi ha detto di questa iniziativa del giorno del pane, trovate tutte le indicazioni per partecipare su questo blog e questo é il pane con il lievito madre  che ho fatto io. Grazie al movimento di decrescita felice di Sorrento che mi ha insegnato ad utilizzare il lievito madre.

Ingredienti pane con il lievito madre:

1 kg di farina 0

250 gr di lievito madre rinfrescato

500 gr di acqua

30 gr di sale

Procedimento pane con il lievito madre:

Sciogliere in una ciotola capiente il lievito madre nell’acqua tiepida, aggiungere poco alla volta la farina, per ultimo i trenta gr di sale. Lasciare riposare un paio d’ore, rimpastare dolcemente, dare la forma (io ho utilizzato uno stampo per ciambella) e far lievitare per 12 ore nel forno spento (ma con la luce accesa) e coperto da un panno umido. Trascorso il tempo infornate a forno preriscaldato 250° per 10 minuti e poi a 200° per altri 40 minuti, buon appetito :-D World Bread Day 2012 - 7th edition! Bake loaf of bread on October 16 and blog about it!


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Comments

  1. says

    sociaaaaaaa ma che bello, però voglio la foto della ciambella di pane intera la bellezza voglio vedere, dentro ti è venuto favoloso sul serio brava brava e buon World Bread day

    • angelaercolano says

      grazie cara, ma lo sai che sono una frana nelle foto mica ce l’ho la foto della ciambella intera 0_O
      mi sa proprio che oltre al corso di panificazione dovrei fare anche quello di fotografia ;-)

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