Penne radicchio e pistacchio.

Adoro il pistacchio ed oggi ci ho condito le penne :-)

Ingredienti: penne, radicchio, scalogno, olio, panna,  parmigiano, formaggio, pistacchi, sale-pepe,

Ho preso il radicchio trevigiano e l’ho lavato, tagliato a listarelle e cucinato in padella con un po’ di olio e scalogno, acqua coperto con il coperchio per 5 minuti, salato e papato. Nel frattempo ho cotto la pasta e reso a pezzetti il pistacchio. Mischiato il radicchio un po’ di panna, mozzarella a pezzetti, il radicchio e il parmigiano. Buon appetito.


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